原味大面包

原味大面包菜谱做法

烤

主料

清水
140克
盐
2克
白糖
50克
黄油
20克
白芝麻
适量
酵母
3克
蛋液
适量
高粉
250克
奶粉
10克

原味大面包做法步骤

1
厨师机里放入除黄油完全部原料，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。
2
大约需要20分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。
3
将揉好的面团收圆。现在的天气热，室温就可以，进行第一次发酵。
4
当发至两倍以上大时，完成一发。
5
把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个8份。收圆。室温静置15分钟。
6
再次排气揉圆，整理成长粗橄榄形。
7
依次做好，排入烤盘。盖保鲜膜进行第二次发酵。
8
发至两倍以上大。表面涂上蛋液。撒上白芝麻。
9
烤箱预热180度，中层，上下火，22分钟左右，上色后加盖锡纸哦。

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