芋头焖牛腩

芋头焖牛腩菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜片
适量
大葱
适量
牛腩
适量
芋头
半个
八角花椒
适量

芋头焖牛腩做法步骤

1
先将牛腩切块洗净，放在加了料酒、葱姜的碗里腌制十分钟（也可以将料酒换成啤酒）
2
牛腩块冷水下锅烧开后撇去浮沫，然后捞出用温水洗净血沫
3
将芋头洗净，去皮切成两厘米见方的小块
4
锅内放油，下入牛腩稍微翻炒，并将葱段、姜片、八角花椒放入，加老抽上色后加入适量开水，大火烧开后再改小火炖
5
半小时后改用砂锅，焖到牛腩八成熟时，把芋头块放入砂锅内，至芋头块熟软；（用铁锅炖半小时是为了改砂锅后节省些时间）
6
用盐、鸡精调好口味后出锅。

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