鸡蛋小饼干

鸡蛋小饼干菜谱做法

主料

糖
40
鸡蛋
2只
低粉
60克

鸡蛋小饼干做法步骤

1
把蛋白和蛋黄分开，分别放在二个盆中，保证盆中无水无油
2
把15克糖加入蛋黄，拌到砂糖溶化
3
把25克糖分次加入蛋白，打发到硬性发泡
4
把蛋白糊和蛋黄糊拌在一起
5
加入60克低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌成面糊，这一步动作要快，防止蛋白消泡
6
把面糊装入裱花袋(没有就放在保鲜袋也可以)
7
在袋子头上剪个洞就可以了，在烤盘上放入油纸，挤上即可注意饼干之间留有空间，饼干会长大一点防止粘在一起，能做二烤盘
8
上下火，190度十分钟，再调150度上层3分钟

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