腐乳红烧肉

腐乳红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
适量
葱花
适量
香叶
2片
八角
2个
生抽
适量
老抽
适量
生姜
适量
五花肉
400克
鹌鹑蛋
15个
大葱
适量
腐乳汁
几勺
黄酒
适量
肉桂
适量

腐乳红烧肉做法步骤

1
水煮鹌鹑蛋，煮熟后剥皮晾凉。国内少许油，稍微一煎鹌鹑蛋盛出即可。
2
烧开水，放入葱段、姜片，放入一整块五花肉。五花肉水煮出血水后捞出，晾凉，切成自己喜欢的大小块状。
3
在煮五花肉的同时，调一下腐乳汁。王致和的玫瑰腐乳三块、腐乳水、蚝油、生抽、适量盐、白砂糖，调匀，腐乳块压碎。
4
锅内烧油，放入冰糖，记得一定要搅拌，冰糖化了后，倒入切成块的五花肉搅拌上色，炒到五花肉颜色较深后，倒入刚才调好的料汁翻炒下，倒入水，没过肉，放入葱段、姜片、香叶、八角，还有之前煎过的鹌鹑蛋，大火收汁。

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