麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
一些
料酒
2勺
葱
2根
蚝油
适量
盐
适量
青椒
2个
鸡精
适量
生抽
适量
植物油
适量
姜片
一些
老抽
适量
小龙虾
1斤半
底料
1袋

麻辣小龙虾做法步骤

1
龙虾挑活的买回家，我在超市都挑的是略微凶悍的带回家，感觉生命力更加顽强，让小龙虾们在水里吐吐沙子。
2
我大约泡了半个小时，开始刷龙虾，有宝贝会还是被夹，只要捏住龙虾头和身子连接的地方，它就夹不到你啦。
3
这是刷完以后的水，真的挺脏，尽量在家吃啦。
4
准备葱，姜，蒜，和底料，我用的底料在超市买的。
5
焯水，这个步骤很关键，，焯完水后又在水龙头下过了遍水，洗掉了小沫沫。
6
放油，放虾
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放蒜，姜，翻炒，主要为了去腥，龙虾还是挺腥的，尤其焯水掀开锅盖的一刹那
8
生抽，老抽，耗油，料酒，老抽那张忘拍照片了，别忘了翻炒哦
9
放入底料，进行翻炒，不停的翻炒，尽量让每个龙虾都能沾到，我的底料放多了，一袋全放了，可以烧3斤的量，这个看个人口味，我买的偏辣，吃不了辣的可以买十三香或者蒜泥，超市都有卖，现在是底料的天下
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翻炒完，再放入青椒，加水，煮20分钟左右，我是加的冷水，大火煮开后变小火，让汤汁更好的渗进龙虾
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这是煮开后的，注意因为煮的时间比较长，尽量一开始稍微多放点水，免得煮干
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放入鸡精和盐，这个要自己把握量哦
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最后我放了点葱
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出锅，这是没有打光的原图，其实也很漂亮，更接地气啦，第一次上传，也是拍了好多照片选择，话有点啰嗦啦，希望不要被吐槽ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ

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