家乡酿豆腐卜

家乡酿豆腐卜菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

酱油
适量
葱
适量
盐
适量
油
适量
瘦肉
300g
虾皮
50g
水
适量
牛肉
200g
干香菇
15个
糯米
700g
油豆腐
600g
南乳
一块
自制腊肉
250g

家乡酿豆腐卜做法步骤

1
提前拿出糯米加入一块南乳加水泡着，水量大约没及手背，时间大约1.5小时左右。一旁备用，我的图片显示的状态已经是快泡好了，因为糯米会吸水，炒的时候就不用把水倒掉了
2
准备好所有食材，全部切丁准备，如果想香一点可以买半肥瘦的猪肉，肥的部分煎点猪油。
3
瘦肉切丁，下油炒熟，加丁点盐，不用太多
4
牛肉切丁，下油炒熟，加丁点盐，不用太多
5
煎出来的猪油
6
腊肉切丁，锅热下腊肉爆香，翻炒后快熟时加入虾皮，炒出香味，无需加盐，盛出
7
干香菇大朵的约15朵，喜欢可以稍微多放些，冬菇的香味，泡发后切丁，下锅炒熟后，将刚刚的瘦肉丁，牛肉丁，腊肉虾皮，全部加入翻炒均匀，加一小把葱
8
翻炒均匀后盛出备用
9
干锅，倒入大部分猪油，加入泡好的糯米，不用把水倒掉，翻炒（注意不用全炒熟，因为待会儿还要蒸的，而且全炒熟会特别粘）大概炒到半熟，加入刚刚准备好的配料，翻炒均匀，加入酱油，葱。
10
炒好了看到就想吃
11
油豆腐上部分剪开小口。尽量靠上！因为待会儿要往里面酿东西，不用全部剪开，可以盖上比较好看！
12
准备工作好了，要开始酿了酿的时候没有技巧，往里面塞，摁实压实。(不是用尽全力就是摁实的那种就OK啦)
13
酿好啦！可以上锅蒸了终于啰嗦完了
14
隔水蒸，10-15分钟，里面的糯米熟透了就可以吃了！动筷子吧！我干掉了8个，正式饱到上心口

菜谱做法推荐