红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
15毫升
花椒
10粒
冰糖
5克
生抽
50毫升
姜片
8片
五花肉
500克
葱段
8小段

红烧肉做法步骤

1
把五花肉切块，冷水下锅放入葱段姜片料酒焯水，煮沸捞出浮沫，焯好的五花肉捞出来冲凉水备用
2
锅内放入少量的油，直接放入冰糖不用等油热，小火慢炒，直到糖色变红，放入准备好的五花肉，翻炒均匀，五花肉全部上色，煸炒至微黄，油编一点出来(不要太过这样五花肉就吃着口感不好了)，放入葱段姜片花椒继续翻炒，放入适量的生抽，料酒去腥，我还放了一点白酒去腥(不喜欢可以不放)！翻炒一下加入适量水，加入适量盐，十三香，蚝油，生抽料酒也可以在放一点，盖上盖子大火煮开，然后小点火煮至收干水分即可。
3
香喷喷的红烧肉就出锅了，可以配上米饭，各人做法，希望大家喜欢

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