卤猪蹄

卤猪蹄菜谱做法

主料

料酒
2饭勺
酱油
少许
香叶
6片
草果
1粒
八角
4颗
鸡精
适量
生抽
少许
白糖
1汤勺
老抽
少许
生姜
4片
盐巴
适量
猪蹄
2只
十三香
少许
小辣椒
2根

卤猪蹄做法步骤

1
猪蹄切块后先灼下，去腥，捞出晾干。
2
锅烧热下一汤勺白糖，烧成焦了下晾干的猪蹄，上色，煎皮。
3
倒入水，没过蹄子。大火。
4
加入八角、香叶、草果、小辣椒，倒入酱油、生抽、老抽、料酒，大火烧开。
5
加盐巴、鸡精。
6
将调好味的猪蹄倒入电炖煲中，温度调“高”，焖3小时。用电炖煲的目的让肉质够烂够Q。

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