黑椒牛柳

黑椒牛柳菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
少许
干淀粉
适量
菠萝汁
适量
黑椒汁
适量
炒香芝麻
适量
自制混合豉汁料
适量

黑椒牛柳做法步骤

1
将牛肉表面筋膜剔除后横纹切薄片，清水中漂洗后拧干备用；准备腌制酱汁：黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料(做法请看这里)+1/2勺菠萝汁，加入适量水将其搅拌均匀；将调好的腌酱汁慢慢倒入牛柳中，边倒边搅拌，让牛肉把腌酱汁“吃”掉(即牛里脊呈膨胀状态)，将牛柳腌制约20分钟，撒上干淀粉拌匀，再浇一勺油拌匀备用。
2
青╱红椒洗净去籽，用刀背轻拍后切条丝备用；炒锅加热注油，将青╱红椒丝倒入，快速煸炒至断生调入少许精盐颠匀起锅；
3
净锅后，热锅中温油将腌制好的牛肉倒入，转动炒锅快速滑散，肉变色后下煸炒好的青╱红椒丝，颠匀起锅
4
撒上少许炒香芝麻。

菜谱做法推荐