凤尾虾球

凤尾虾球菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

家常菜

土豆

400克

鸡蛋

一个

盐

一勺半

淀粉

50克

面包糠

50克

朗姆酒

一勺

黄油

20克

姜汁

一勺

鲜虾

10只

土豆400克

土豆上火蒸30分钟，趁热加入20可黄油和一勺盐.土豆建议大家用蒸的方法，微波炉烤虽然省时间会让土豆变的很硬，不容易压出土豆泥。

用勺子将土豆片压碎，黄油融化在土豆里

压碎的土豆过筛，将土豆放在细网的漏勺里，用勺子来回压，土豆就会慢慢从漏勺下面漏出来。过筛的土豆泥柔软细腻，口感十分好。

虾去头，去虾线，把虾壳剥掉只留尾巴处一点壳就可以，在从虾背上划开一刀，但是不要划断，这样方便在腌制的时候更入味。

虾里加入半勺盐、一勺朗姆酒一勺姜汁腌制片刻

然后用土豆泥包住虾仁，露出尾巴

准备50克淀粉、50克面包糠、一个鸡蛋

先将虾球在鸡蛋液里滚一圈

然后在淀粉里滚一圈

然后在回到鸡蛋液里滚一圈后在面包糠里滚一圈，均匀的粘上面包糠

油烧8成热时下入虾球，小火慢炸5分钟即可。