红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
少许
排骨
一斤多左右
干辣椒
适量
大料
1个
酱油
少许
盐
少许
香叶
2片
桂皮
1块
鸡精
少许
白砂糖
2-3汤勺（家用喝汤的小勺子
蒜瓣
4-5瓣
姜片
2-3片

红烧排骨做法步骤

1
姜切片，蒜拍烂
2
放入凉水煮开，撇去泡沫，捞出备用
3
少放一点油加入白砂糖或者冰糖也可以，炒化，记住一定要小火，炒至棕褐色即可
4
中火放入排骨翻炒，使糖色充分上色，放入酱油翻炒上色，最后放入料酒，鸡精，姜，蒜，桂皮，香叶，大料，枣，干辣椒，枸杞翻炒均匀。加入开水没过排骨中火盖上盖子焖煮30分钟
5
最后，放入少许盐大火翻炒收汁儿，出锅装盘。
6
备好米饭，开吃！

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