家常红烧肉

家常红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
少许
花椒
依喜好而定
胡萝卜
1根或半根
酱油
适量
大蒜
两瓣
桂皮
一根
八角
一个
生抽
半勺
白糖
3勺
植物油
适量
生姜
一块
五花肉
1000克
大葱
一根
食盐
2勺

家常红烧肉做法步骤

1
五花肉洗净，切块
2
烧开水，将五花肉煮成白色
3
捞出肉，煮肉的水倒进碗里备用
4
热油，加入花椒、桂皮、八角爆香
5
烧出香味后加入葱姜蒜，加少许盐炒香，再加两勺白糖炒出糖色
6
不用炒太久，倒入煮过的五花肉翻炒，小心油溅出来，再加入酱油调味+调色
7
等上色均匀，倒入煮过肉的水，放少许生抽（以为前一天有吃剩的烧鸡，将鸡骨煮在汤里，更有几分鲜味）
8
盖上锅盖焖煮，汤烧开后加入料酒，我用的是白米酒，再加糖一勺。
9
汤汁收一半后转小火，放入切好的胡萝卜块煮至汤汁浓稠，出锅！
10
我之前和广东朋友一起吃饭，她很会做饭，喜欢闷米饭的时候放一根胡萝卜，焖熟后很好吃，有点想红薯却又有口感，超赞

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