红烧肉

红烧肉菜谱做法

主料

料酒
15毫升
冰糖
25克
酱油
30毫升
盐
适量
草果
1个
桂皮
适量
八角
两个
姜片
4片
五花肉
400克

红烧肉做法步骤

1
五花肉切成块。
2
备好辅料。
3
凉水加入姜片和肉，大火烧开待肉变色后撇去浮沫，将肉捞出备用。肉汤不要倒，只把姜片捞出，汤留下备用。
4
炒锅加适量油，加入八角草果桂皮炒出香味后，加入焯好的肉翻炒。
5
待肉略变焦黄后，加料酒和酱油，继续翻炒。
6
将刚才留下的肉汤倒入至没过肉，稍微多一点汤也没关系，拌饭也是很好的。再加入冰糖，大火煮开后，转为小火，加盖炖50分钟。
7
加盐调味，大火收汁，盛出即可。

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