梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一块
料酒
一勺
八角
两个
老抽
适量
五花肉
500克
大葱
一段
梅菜干
200克
味达美酱油
适量

梅菜扣肉做法步骤

1
五花肉洗干净，锅里加8分满水，放入五花肉，加入料酒、2粒八角、大葱段、姜片、大火烧开转小火，盖上锅盖煮二十分钟左右。
2
用筷子从肉皮能插进去就差不多好了。
3
锅里热油，放入五花肉。
4
加入老抽，用微火煎至两面上色。
5
稍微凉凉切成2厘米厚的薄片，摆在盘中，上面在撒一点料酒和味达美酱油（味极鲜酱油也可以）
6
梅菜干洗干净撒在扣肉上面，放入锅中隔水蒸20分钟。
7
出锅上面扣一个盘子，倒扣过来，扣肉就反过来了。
8
不需要加盐，梅菜干本身就很咸。
9
成品

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