软嫩鲜香的豆腐鱼腩煲

软嫩鲜香的豆腐鱼腩煲菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
四瓣
干辣椒
6个
北豆腐
一块
鱼腩
500克
葱段姜片
适量

软嫩鲜香的豆腐鱼腩煲做法步骤

1
一斤的鱼腩肉，洗净后切块，放入碗中后来一大勺料酒、少许白胡椒粉、一小勺盐和适量玉米淀粉，充分抓匀，腌制10分钟。
2
利用腌制鱼腩的时间，将适量北豆腐切块。
3
平底锅中放入适量食用油，放入豆腐块后保持中火，煎豆腐块。
4
一面煎一分钟后再翻面，豆腐煎个三四分钟就可以捞出，放在厨房用纸上沥一下油备用。
5
利用煎豆腐剩余的油，将鱼腩放入，快速滚一遍热油，捞出备用。
6
3根香葱切段，再切三片姜，准备4瓣蒜和五六个干辣椒，放入烧热的油锅中爆香。
7
用2大勺蚝油、2勺生抽和一勺白糖、适量盐和少许香醋混合，再加入适量清水，做成一碗调味汁。 煎好的豆腐放入锅中打底，再倒入调味汁，翻炒均匀。
8
再放入鱼腩块，保持中火炖8-10分钟。期间可用锅铲从锅的边缘轻轻向中间推动，不要打散鱼肉。
9
临出锅撒上适量香葱段来提香，即可盛出。
10
这样做出的豆腐鱼腩煲，透着鲜、嫩、软、滑，超级下饭又营养可口。
11
再来一张。

菜谱做法推荐