红烧肉

红烧肉菜谱做法

主料

料酒
1勺
糖
14小颗
桂皮
1块
八角
1个
油
适量
五花肉
500g
葱姜
适量
东古酱油
2~3勺
香味
2片

红烧肉做法步骤

1
五花肉冷水下锅，放入3片姜，煮沸。
2
水开后把浮沫撇掉。
3
水开后，再煮约3分钟，肉捞出尽量沥干水份。
4
准备好东古酱油、葱、姜、香叶、桂皮、花椒、冰糖备用。
5
油热放入冰糖，转中火，待冰糖融化成焦糖色开始起小气泡，立即关火。
6
倒入五花肉，迅速翻炒均匀，让其上色均匀。
7
接着放入葱、姜、香叶、八角、桂皮，翻炒均匀。
8
倒入1大勺料酒，翻炒均匀。
9
放入东古酱油，大勺2~3勺，更提味，根据自己家勺大小，可以一勺一勺的放，看上色情况，翻炒均匀。
10
加入水，沫过肉，中小火炖，期间记得翻动，以防粘锅。
11
收汁即可。
12
使用东古酱油做出来的菜品，色泽美好，味道鲜美，香而不腻！

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