香辣虾

香辣虾菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
料酒
2汤匙
土豆
1个
郫县豆瓣酱
1勺
糖
1茶匙
盐
半茶匙
鸡精
1/3茶匙
蒜瓣
12个
黄瓜
1根
红椒
2个
剁椒
半勺
鲜基围虾
1斤

香辣虾做法步骤

1
虾摘洗干净开背去泥肠，土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。
2
油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。
3
虾放入油锅炸变色，也复炸一次。
4
锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。
5
放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。
6
放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。
7
关火，放点鸡精提味。

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