少油的肉末茄子

少油的肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

大蒜
2个
瘦肉
100g
茄子
3个
郫县豆瓣
2小勺
杭椒
1个

少油的肉末茄子做法步骤

1
我选的是白茄子，去皮，切成网络型。
2
切好的茄子隔水上锅蒸。
3
蒜和辣椒切成碎粒。
4
瘦肉切成肉末，锅烧热放油，炒熟。
5
豆瓣酱
6
肉末炒好加豆瓣酱煸香，放入切好的蒜泥和辣椒碎，加少许盐，俩滴酱油提色，2小勺生抽，一勺黄酒。
7
这时候茄子也蒸熟了，到入豆瓣酱锅里，翻炒俩下，彻底入味、放点鸡精出锅。
8
成品，装盘洒点葱末、白茄子味微甜，细腻，入口即化。加上肉末豆瓣酱蒜泥的香味，加上一碗米饭美极了。

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