冰糖燕窝

冰糖燕窝菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
适量就好，我用了80g
印尼白燕盏
1盏（大概7-8g）

冰糖燕窝做法步骤

1
选出一盏燕窝，如图
2
背面也来个特写
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用清水轻轻冲洗一下表面
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放入白色的瓷碗倒入30度左右温水泡发，要盖过燕窝表面
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用白色的瓷碗主要方便查看杂质、比如一些细小燕毛，这是泡发1个小时的图片
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一个小时换一次温水，我放在手上做个对比图，好的燕窝差不多要发3个多小时，血燕、洞燕更久
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继续泡发2小时后的图片对比
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泡发3个半小时，捞起来软软的，呈现丝条状，就差不多了。同是左手，方便对比
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清水冲洗过滤三遍
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称重冰糖
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准备炖盅
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将冰糖、撕成小细条的燕窝放入炖盅，加入滚水、高于食材2-3厘米左右
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入锅、开火
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文火炖45分钟左右即可
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超赞，大家可以晾凉放入冰箱保存，3天内吃光喔

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