葱香薄脆饼干

葱香薄脆饼干菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

清水
40g
盐
3g
白砂糖
20g
玉米淀粉
50g
黄油
25g
色拉油
15g
普通面粉
100g
干酵母
2g
切碎葱末
10g

葱香薄脆饼干做法步骤

1
将普通面粉，色拉油、清水、干酵母、白砂糖等原料混合在一起，揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹住放在温暖地方发酵，发酵成2倍大小，然后排出空气，揉成圆团继续静置20分钟；
2
黄油切小块隔热水加热成液态，然后把玉米淀粉，盐，葱末与黄油一起混合，揉成面团；
3
将第一步静置好的面团按扁，把第二步中做好的面团包裹在按扁的面皮中；
4
包好以后，收口向下，用保鲜膜包住放案板上继续静置15分钟；
5
将静置好的面团在案板上擀开成长方形，然后将两端向中间对折，然后再折，相当于四折（类似叠被子）；
6
四折好的以后将面团旋转90度，继续擀开成长方形，并再次进行步骤5的四折；
7
将经过两次四折的面皮擀开，擀成0.2cm厚的长方形；
8
将擀好的面皮用叉子在上边均匀叉一些小眼，用轮刀切成若干正方形或者用模具刻出不同可爱的形状；
9
将切好的饼干皮放在烤盘上。每块饼干之间留一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃上下火的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
10
棒棒哒~~

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