炸酥皮鸡翅

炸酥皮鸡翅菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
清水
一碗
盐
适量
油
适量
面粉
500g
白胡椒粉
适量
辣椒粉
适量
黑胡椒粉
适量
姜碎
适量
翅根
4个
葱碎
适量
翅中
4个

炸酥皮鸡翅做法步骤

1
先来一张成品图！
2
工具一：看图，我也不知道叫什么… 工具二：面盆、水盆各一个
3
ps：前面手上都是面粉就没拍，自己脑补一下！！ 步骤： 1、将洗净的鸡翅、翅根放入盆中，加入葱姜碎、料酒、盐、白胡椒粉，放入冷藏中，腌制1小时左右。 2、面盆加入面粉并将腌制好的鸡翅、翅根沥水后倒入面盆中，使每一个都裹上面粉。 3、用工具一，分批将裹上粉的鸡翅、翅根稍稍浸一下水，然后用工具一上下颠一颠，使鸡翅、翅根上残留的面粉成凝固状（粘粘的）。 4、接着在剩余的面粉里加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉（适量），拌匀。 5、将这些颠完后的鸡翅、翅根再次投入面盆中，用手揉上一揉，这样在进行炸制的时候会有一层酥皮，比面包屑要好吃很多。
4
锅内倒入油加热，将筷子放入油中，会有气泡往上冒的时候即可下锅了，依次将裹好面粉的鸡翅、翅根放入油锅中，小火炸至金黄即可捞出
5
准备好盘子和吸油纸，将其捞出，控油，摆盘！大功告成！
6
鸡翅上可以根据自己的口味，适当的加一些沙拉酱、千岛酱、番茄酱！ 好啦，享用吧！

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