超详细的面包机版自制肉松

超详细的面包机版自制肉松菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
糖
50克
蚝油
10克
盐
2克
八角
2个
鸡精
2克
油
60克
里脊肉
820克
姜片
10克
蒸鱼豉油
35克
红烧汁
10克

超详细的面包机版自制肉松做法步骤

1
材料准备（有部分材料懒得一一称过，请以食谱文字里标注材料为准）。
2
将里脊去除筋膜。
3
顺着肉的纹理切成2-3cm左右小块，切成厚片也可。
4
肉块冷水下锅，放入焯水材料（花椒适量、八角2个、姜片5g），肉断生后捞起。
5
肉块用清水冲洗干净。
6
锅里再放入清水，已浸没肉块为准，放入煮肉材料（料酒适量、姜片5g），大火烧开后小火再煮1个半小时左右。（如果用高压锅可能就不用花这么久时间了）
7
直到肉块可以用筷子轻松夹散。捞起煮透的肉块，肉汤留着做其他汤菜都可以哦。
8
待肉凉后，装入大一点的保鲜袋，用擀面杖擀碎。
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擀完后将没擀细的肉我又手撕了一遍，左边那堆是手撕后的效果（怕麻烦的可以省略这一步，但肉松效果。。。）。
10
肉丝放入面包机桶内，再倒入调料（调料事先混合），开启面包机肉松程序。
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希望肉松酥脆一点的，可以做2次肉松程序。
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肉松做好了，赶紧倒出来晾松哈。
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自制肉松，无任何添加剂，保存时效比较短，赶紧吃掉吃掉。。。
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