葡式蛋挞

葡式蛋挞菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

牛奶
150ml
淡奶油
150ml
蛋黄
4个
细砂糖
20克
炼乳
45克
冷冻蛋挞皮
18个

葡式蛋挞做法步骤

1
蛋挞皮：将蛋挞皮提前半小时从冷冻室取出，放入烤盘待用。
2
鸡蛋：将4个鸡蛋从中间磕开，再用两手交替蛋壳将蛋清和蛋黄分离，将蛋黄放到大碗中。
3
蛋挞液：在大碗中倒入50ml牛奶，用筷子将牛奶和蛋黄搅拌均匀；在大碗中加入剩下的牛奶、细砂糖、炼乳，搅拌至砂糖完全融化；再加入淡奶油，顺时针慢慢搅拌均匀，制成蛋挞液。
4
预热：将方太烤箱通电、开机，选择“上下”模式，设置200℃，定时25分钟，按确认键，烤箱开始预热。
5
过筛：将蛋挞液过筛倒入量杯中，然后逐个倒入蛋挞皮中（8分满），调整蛋挞之间的间距。
6
烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。

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