全手工蛋挞

全手工蛋挞菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
适量
盐
2g
牛奶
100ml
淡奶油
100ml
水
70g
色拉油
70g

全手工蛋挞做法步骤

1
将水油皮材料混合，揉成光滑的面团，静置15分钟
2
将油皮材料混合，揉成面团静置15分钟
3
把水油皮擀成圆形
4
把油皮放在水油皮上慢慢包起来
5
包好的样子
6
把面团压扁盖上保鲜膜静置半小时
7
这个分量大概可以做二十个左右的挞皮，因为模具不够，所以我们要做几个简易的锡纸模具，将锡纸剪成大小合适的正方形
8
用两片锡纸交错叠在一起，沿着模具压出形状
9
面团静置好以后擀开成椭圆形
10
然后自上而下卷起来，此步骤重复2到3次
11
最后将面团擀成长方形卷起来
12
切成1厘米厚的小剂子
13
把小剂子放在模具里
14
照着模具压好
15
一下子吃不了那么多，可以叠起来放在冰箱冷冻里保存
16
蛋挞液很简单，将牛奶，糖和淡奶油混合放在奶锅里加热，，边加热边搅拌，等糖全部融化关火，不用煮沸，蛋黄打散加入稍冷却的奶油中，边倒边搅拌，拌匀即可倒入挞皮里
17
烤箱预热200度，烤25分钟，香喷喷的蛋挞就可以出炉了

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