木瓜蛋挞

木瓜蛋挞菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
1.5g
牛奶
160g
淡奶油
220g
水
125g
蛋黄
4个
细砂糖
5g
黄油
40g
木瓜
适量
炼乳
15g
低筋面粉
15g
低筋粉
220g
高筋粉
30g

木瓜蛋挞做法步骤

1
准备木瓜果肉与蛋挞水，将木瓜削皮切成小丁。
2
在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。
3
冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉。
4
搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。放一旁备用。
5
将擀成0.3CM厚的千层酥皮卷起来，放入冰箱冷藏30分钟。
6
冷藏好后的千层酥皮卷，拿出来切成大小均匀的小卷。
7
拿起一个小卷，在面粉里沾一下。
8
放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上。
9
用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。
10
捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟。
11
在每一个蛋挞底部放上2-3块木瓜丁。
12
倒入蛋挞水，7分满即可。
13
装入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的木瓜丁。

菜谱做法推荐