蒜蓉大排骨

蒜蓉大排骨菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5-6片
鸡蛋清
2 只
料酒
2 汤匙
葱
1 汤匙 4-5根
鸡蛋
6 只
盐
1 .5茶匙
蒜末
2汤匙
白糖
3 汤匙
面粉
适量
老抽
2.5 汤匙
食用油
5汤匙
李锦记排骨酱
5 汤匙
六月鲜特级酱油
1 汤匙
大排骨
6 大块

蒜蓉大排骨做法步骤

1
大排骨洗净后用厨房纸吸干水分，再用刀背在大排的两面从左到右敲打一遍，但小心不要将肉打断，让肉质疏松。 鸡蛋煮熟后去壳，并用刀轻轻地划上数刀作为备用。
2
大排骨放在大容器里，加入2只蛋清拌匀，放姜片，1茶匙盐和李锦记排骨酱再次拌匀后，盖上保鲜膜放冰箱2-3小时。
3
从冰箱内拿出来的大排骨，两面沾上面粉。
4
锅热后倒油，下姜片和蒜末爆香，随后将大排骨煎成两面金黄。
5
放入鸡蛋，加入老抽、六月鲜酱油、白糖、少许盐，放入清水刚好没过大排骨，加盖先用大火烧开，随后用中火焖烧15分钟。
6
开盖后，放入葱段，开大火，将汤汁收干即可装盘咯。

菜谱做法推荐