酿豆腐

酿豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
半勺
盐
适量
姜末
少许
葱末
适量
水淀粉
适量
生抽
一勺
猪肉馅
5两
豆腐
1块
小油菜
6颗
水
适量
白胡椒
一勺

酿豆腐做法步骤

1
把豆腐切成2-3cm的方块,在中心用小勺挖成小洞（切记：别挖穿了,或者别挖裂了） 把面粉过筛到豆腐的小洞里(让肉馅与豆腐更好的粘合,而且高筋面不容易结块）
2
把肉馅里加入白胡椒，生抽，糖，盐搅拌后,加入适量水（这样可以使肉馅更好的粘合在一起）再继续搅拌。 用小勺盛入适量的肉馅并按压在豆腐的小洞里！
3
平底锅加入适量底油,放入准备好的豆腐背面煎至金黄色。 翻面让肉馅一面朝下继续煎两分钟即可。
4
然后把豆腐侧过来继续煎至金黄色,总之就是360度的煎。 煎完后的豆腐块盛到盘子里
5
另起锅底油，爆香葱姜末，放入小油菜炒至3分钟。 炒后的小油菜放入生抽，糖，盐，白胡椒，加入适量水,放入之前煎好的豆腐块小炖一下
6
把已经变软的小油菜挑出来放入小锅底部。 让豆腐块继续小炖3,4分钟，然后淋入水淀粉，迅速但却轻轻的摇晃锅子让他们融合的在一起，关火！成功

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