香辣啤酒鸭

香辣啤酒鸭菜谱做法

辣

主料

姜
半棵
花椒
数粒
葱
半棵
盐
适量
桂皮
1小块
八角
2颗
青椒
半个
啤酒
一罐
生抽
适量
洋葱
半个
红椒
半个
鸭子
半只
红尖椒
5个

香辣啤酒鸭做法步骤

1
鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块。
2
上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。
3
将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
4
将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒。
5
鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油。
6
把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。
7
再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
8
倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）.
9
盖好盖子，大火烧开后转小火焖。
10
焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。
11
两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块。
12
翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用）。

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