家常豆腐火锅鱼

家常豆腐火锅鱼菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
2个
胡椒粉
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
大葱
1根
盐巴
适量
草鱼
1条2-3斤左右
郫县豆瓣
适量
嫩豆腐
1块
豆芽
500g
姜蒜
适量
火锅料
一块

家常豆腐火锅鱼做法步骤

1
【入味】把鱼多洗几次，切完再冲一下血水放容器里，加入盐＋植物油＋酱油＋豆瓣＋花椒＋葱姜蒜＋鸡蛋清，这个步骤可以放置10分享到1小时，越久鱼的味道入的就越好
2
【炒料】热锅冷油，小火放入姜蒜葱，香香的时候放入火锅料！炒呀炒到融化，是不是很香，火锅料我放了两种，一种是牛油多的，一种是辣椒多的，统称香辣味！这里其实可以把鱼头放下去炒炒，更好入味！
3
【熬汤】插播，在熬汤之前，有一部很重要，就是花椒和干辣椒弄个小碗放上热水泡泡！！！！第二部完成的时候就放这一碗泡好的精华，水料都放下去哦～然后放入豆芽或者别的配菜黄瓜丝瓜你想得到的都可以！
4
【下鱼】开始煮鱼了，记得放下去了不要用勺子乱炒！等一会鱼儿变色后用勺子在锅边缘走动走动即可！
5
【豆腐】鱼快差不多的时候可以下豆腐了！我是买的盒装的嫩豆腐，只能说太嫩快要变豆腐脑了，要的就是这个效果，吃的时候你就知道多好吃了！咕噜咕噜一下，然后就可以吃了！

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