地三鲜

地三鲜菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

醋
半勺
葱
2棵
清水
半碗
花生油
适量
盐
适量
青椒
一个
淀粉
2勺
生抽
一勺
白糖
一勺
老抽
1/3勺
红椒
一个
圆茄子
1个
中等大小土豆
2个

地三鲜做法步骤

1
茄子洗净削皮，切滚刀块。
2
土豆削皮，切滚刀块，用水冲洗。
3
青椒红椒洗净，切小块。
4
葱花，蒜末切好备用。
5
调汁：勺子15ml大小，2勺生抽，1/3勺老抽，1勺白糖，半勺醋，少量盐，2勺淀粉，调匀，直到糖和盐都融化。
6
锅中加适量油，不能太少，不然炸出来不好吃。茄子洒层淀粉，晃匀，倒进去炸，火不要太大，中小火就可以，等到表皮微焦，出锅控油。
7
土豆控水，倒进去炸，表皮微焦，出锅控油。
8
留一点油，倒入葱蒜爆香。
9
青红椒倒进去，翻炒。
10
调好的酱汁倒进去，加半碗清水。
11
炸好的土豆茄子倒进去，翻炒均匀。
12
大火收汁，汁收完之前，尝一下，淡的话可再加点盐。

菜谱做法推荐