回锅肉
主料
姜
1小块
料酒
1汤匙
花椒
1小把
糖
1汤匙
葱
1寸段
大蒜
2瓣
八角
1枚
青蒜
1小把
五花肉片
150g
六月香豆瓣酱
1大勺
回锅肉做法步骤
1
五花肉片洗净，葱切小段，姜蒜切片，青蒜剪去根，择去老叶洗净，切寸段儿。
2
清水锅中，放入花椒、八角、葱段、姜片，倒入五花肉片煮至六七分熟，捞出沥水。
3
炒锅中放少许油，油稍热后，下煮好的五花肉片，反复煸炒至肉片的油溢出，肉片稍干盛出。
4
炒锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，调入李锦记风味豆豉酱和六月香豆瓣酱，用锅铲搅拌均匀，下五花肉片，调入料酒和糖，翻炒均匀，起过前倒入青蒜段，翻炒几下即可。
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