宫保鸡丁
主料
姜
5克
味精
适量
料酒
25克
花椒
15克
醋
适量
大蒜
5克
盐
适量
淀粉
15克
白砂糖
15克
生抽
20克
大葱
15克
鸡腿肉
400克
熟花生仁
100克
干红尖辣椒
10克
宫保鸡丁做法步骤
1
将鸡腿肉用刀轻轻排斩一下，后切成2厘米左右的丁，用料酒、盐腌渍。干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。
2
白砂糖、味精，醋，盐、生抽 ，加淀粉和水少许，调匀成芡汁。
3
炒锅上火，放油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下， 随即放入码好味的鸡丁，炒散盛起。
4
炒锅再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入鸡丁、料酒、盖温烧一分钟。用芡汁勾芡，放入炸好花生仁，炒匀装盘。
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