大辫子面包

大辫子面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

烤

糖

20g

鸡蛋

20g

盐

1/2小勺

水

60ml

黄油

15g

酵母

1小勺

黑芝麻

少许

奶粉

汤种

60g

高级面粉

200g

材料：基础面团材料：高级面粉200g，奶粉8g，黄油15g，鸡蛋20g，酵母1小勺，糖20g，盐1/2小勺，水60ml，汤种60g。其他材料：黑芝麻少许。

揉面发酵。

面团发酵到两倍大，用手指沾面粉在面团上戳个洞，洞不回缩就发好了。

发好的面团揉一揉压出气体，分成4分，盖上保鲜膜醒15分钟。

下面是详细的编辫子方法~ 取一个面团分成两份，搓成条。

如图操作，一目了然，文字描述比较难说明白。

编好一个，好看吧？

把剩下3个面团都变成辫子，面搓的细长些，编出来的辫子就长些，搓的短些，变得辫子就胖一些。

把编好的面包放在温度和湿度都比较高的环境下进行第三次发酵，当面包发酵到两倍大的时候就可以在面包表面刷上鸡蛋液了。

撒上黑芝麻。烤箱预热160度，烤20分钟。