超级无敌香辣牛肉酱

超级无敌香辣牛肉酱菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
适量
料酒
适量
糖
适量
香油
适量
盐
少许
牛肉
适量
干黄酱
适量
鲜姜
适量
芝麻
适量
花生碎
适量
辣椒碎
适量
麻椒碎
适量
米醋
适量

超级无敌香辣牛肉酱做法步骤

1
锅烧干，小火将 麻椒/花椒 炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用
2
牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3
花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
4
炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
5
依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。
6
煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，放入熟芝麻。

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