伤心凉粉
主料
味精
少许
醋
少许
花椒粉
少许
葱花
适量
豆豉
适量
五香粉
少许
郫县豆瓣
少许
蒜泥
少量
凉粉
200克
红油辣子
适量
白酱油
少许
芽菜粒生米
少许
芹菜末
适量
伤心凉粉做法步骤
1
炒锅置火上，将油烧至五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉，五香粉略炒,再用水豆粉勾荧成卤。
2
将凉粉切成２厘米见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上芹菜花、芽菜粒、花椒粉即成。
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