丝瓜洋葱云耳炒肉片

丝瓜洋葱云耳炒肉片菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
1 瓣拍扁
胡椒粉
适量
盐
1/2茶匙
油
2茶匙
生粉
1/2茶匙 水2茶匙
水
1汤匙
丝瓜
340克
小洋葱
100 克
瘦肉或猪柳肉
180 克
以上为猪肉腌料
适量

丝瓜洋葱云耳炒肉片做法步骤

1
云耳浸在温水内，15分钟后发涨至原大，剪净分瓣，沥水。
2
丝瓜刨皮，直切为两半，每半再分两条，去瓤及籽， 斜切成块。洋葱切小块。调好生粉水。
3
肉丝切片，放在小碗内，按次序加入调味料，拌匀待用。
4
置易洁锅于中大火上， 锅热时下油1汤匙及蒜瓣， 放入肉片挑散， 排成一层， 煎至转色便铲匀，移出。
5
加入洋葱和云耳，炒透， 加盐调味，铲出。
6
锅内下余油1汤匙，下丝瓜急炒至颜色变绿，将所有炒好作料回锅，吊下芡汁铲 匀便可上桌。

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