毛毛虫面包

毛毛虫面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

烤

主料

清水
75克
盐
2克
白糖
50克
黄油
38克
色拉油
38克
蛋液
55克
高粉
38克
奶粉
10克
酵母粉
3克

毛毛虫面包做法步骤

1
泡芙面糊的做法：色拉油与黄油和清水一起放一小锅内，加热到沸腾。加入高粉搅拌均匀。放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋即可。
2
面包：除黄油20g之外，高粉250g、白糖50g、酵母粉3g、盐2g、奶粉10g、蛋液20g、清水145g放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大。
3
排气，分割6等份。室温松驰15分钟。
4
取其一，擀成长方形。把底边压扁，卷成筒状，捏紧收口处，滚匀放烤盘，依次做好六个。
5
最后发酵至2倍大。
6
刷蛋液，挤上泡芙面糊。
7
烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。

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