麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
郫县豆瓣酱
30ml
酱油
1大勺
花椒粉
适量
盐
适量
淀粉
1小勺
白砂糖
1小勺
油
适量
豆豉
15ml
青蒜
1根
辣椒粉
1大勺
肉馅
100克
北豆腐
1盒
肉汤或水
200克

麻婆豆腐做法步骤

1
准备材料。
2
姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。
3
豆腐切块。
4
水烧热后加盐放入豆腐块汆烫。
5
捞出豆腐块。
6
浸泡在清水里。
7
锅里油热后放入肉馅。
8
翻炒肉馅。
9
待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉。
10
再加入姜末和辣椒粉。
11
翻炒肉馅上色。
12
加入肉汤或水。
13
煮沸。
14
放入烫好的豆腐煮3分钟。
15
加入青蒜段。
16
加入酱油、糖及适量的盐调味。
17
淀粉加水调匀后倒入锅中。
18
用锅铲推匀汤汁，盛盘后可撒些花椒面。

菜谱做法推荐