法式千层苹果派

法式千层苹果派菜谱做法

派

主料

细砂糖
10克
黄油
10克
蛋液
适量
青苹果
1个
开心果
适量
镜面果胶
适量
冷冻千层派皮
160克

法式千层苹果派做法步骤

1
冷冻千层派皮放冰箱冷藏室解冻后取出，放置于撒手粉的工作台用擀面杖擀薄；
2
擀压成25*17厘米的长方形，用保鲜膜包住入冰箱冷藏1小时；
3
取出派皮，两边各切出2.5厘米的边条：
4
在派皮上刷层蛋液，将切下的边条轻轻沾在两边；
5
边条上也刷上蛋液；
6
青苹果去皮去芯，对半切开切薄片后推展至派皮的长度；
7
将杏仁奶油馅装入裱花袋或食品袋，剪口子后挤在派皮的中间，两端各留约1厘米左右不挤；
8
把苹果片均匀排放到派皮上；
9
按间隔在苹果片上放置黄油粒，再撒上细砂糖；
10
入预热至230°C的烤箱中烤10分钟，然后调至180°C继续烤25-30分钟左右至苹果派上色取出；
11
在苹果派表面反复刷几遍镜面果胶（镜面果胶可以用果酱和水以1：1的比例放入锅中，小火加热融合即可）；
12
最后在苹果派中间撒上一条开心果碎即可。

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