烧茄子

烧茄子菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蚝油

1克

盐

3克

淀粉

30克

生抽

一勺

食用油

2勺

茄子

一个（中等偏上）

青尖辣椒

1个（小）

烧茄子做法步骤

1

1、准备一个绿茄子

2

2、茄子去皮切块后放入水中寖泡

3

3、辣椒去籽切块

4

4、先放入部分淀粉

5

5、将切好的切块放入干淀粉中

6

6、让干淀粉均匀的沾到茄子块上

7

7、热锅里放油

8

8、将沾好淀粉的茄子放入有过炸

9

9、炸到茄子外皮硬的时候捞出，重复剩下的茄子全部炸完捞出待用

10

10、等所有的茄子都炸完后，再将所有的茄子下入油锅复炸一遍

11

11、所有的第二次炸好待用

12

12、盐、生抽、耗油、淀粉、水混合而成

13

13、锅中放入1勺油

14

14、下入辣椒翻炒

15

15、下入炸好后的茄块

16

16、迅速翻炒茄块，放入调好的酱汁

17

17、快速翻炒

18

18、成品出锅盛盘。

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