红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
4瓣
葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
茄子
2个
鱼露
适量
蠔油
适量

红烧茄子做法步骤

1
茄子切段后，切成条，水里放盐+醋浸泡半小时。本人经验，加醋后茄子非常容易煮软，省时省燃气；只加盐浸泡则无此效果。
2
油热，爆香蒜蓉
3
放入茄子一起炒，盖上锅盖焖煮
4
蔫了、软了，这时锅里可能沒什么水分容易干锅
5
加入适量开水、加入生抽、蠔油、魚露，一点点老抽，一起焖几分钟
6
出锅前加入葱花－若有香菜，会更美味；九层塔就更好啦。

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