保姆级教程超美味大盘鸡

保姆级教程超美味大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

花椒
70粒
土豆
2个
干辣椒
适量
冰糖
一小把
大蒜
7瓣
盐
适量
香叶
3片
桂皮
1小段
八角
4个
鸡精
1勺
生抽
4勺
姜片
2片
老抽
2勺
面
500g
水
适量
洋葱
1个
大葱
1根
郫县豆瓣
1勺
白酒
15ml
泰椒
5根
螺丝椒
2个
手枪腿
3只

保姆级教程超美味大盘鸡做法步骤

1
鸡腿剁成小块用凉水浸泡一下血水
2
香料备好
3
面和成饺子面的软硬，擀成0.5cm的薄厚分切成宽条用油刷在分切好的面皮上。这个任务我交给我老公了他分的不太均匀大家参考做法就行。
4
锅中放宽油，油温热的时候锅中放冰糖翻炒，白砂糖也可以，把冰糖敲碎会更快一点。
5
把糖全部融化变成焦糖色注意别把糖炒糊
6
先放鸡块翻炒，一开始会出水要炒干水分再沿锅边淋入白酒。
7
放入花椒、大料、桂皮、大葱、姜片、蒜、香叶炒出香味，放一勺郫县豆瓣炒出红油再放泰椒和干辣椒翻炒。
8
放土豆块翻炒一下，土豆切大一点的块，太小鸡腿没熟土豆就炖化了。加入生抽调味，再放老抽调色。
9
锅中加入开水，我的锅密封好所以放的水少，小伙伴要根据自家锅的情况调整水量。
10
盖上盖子中火焖炖
11
炖好鸡块后关小火，煮一下面条。
12
开大火放盐，加入洋葱和青椒翻炒一分钟左右。
13
烩入面条再翻炒一分钟关火即可
14
真的是超级超级好吃

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