凯里红酸汤酸菜鱼

凯里红酸汤酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
1个
料酒
1勺
花椒
20粒
生抽
1勺
老抽
1勺
酸菜
200克
大葱
1根
老姜
1块
泡椒
10个
小米辣
3个
泡姜
1块
独蒜
2个
红薯粉
20g
老豆腐
200g
凯里红酸汤
100g

凯里红酸汤酸菜鱼做法步骤

1
我用的草鱼所以切的片，鱼片打入蛋清
2
放入10g红薯粉捏匀待用
3
除鱼片以外的所有鱼骨鱼头放入三分之一的葱段，老姜片
4
加入老抽生抽料酒和匀，腌置20分钟待用
5
葱切段，姜切片，蒜切块，小米辣泡椒切开，酸菜洗净切块待用
6
豆腐切块，所以材料准备好啦
7
锅里热油，放入花椒，把酸菜、泡椒、小米辣、泡椒、泡姜、老姜、蒜一起放进油锅内炒香后，加入红酸汤继续炒岀香味；加入腌好的鱼骨鱼头翻炒均匀，加入开水没过鱼两指，煮开后放入葱段煮3分钟
8
放入豆腐煮2分钟（如果喜欢吃粉丝也可在这一起放里面煮）
9
放入鱼片大火滚开熟
10
剩下的红薯粉兑适量水沟芡，轻轻推搅拌匀，（根据个人口味增减盐）
11
撒上香汁菜，准备上桌
12
太好吃啦

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