好看又好吃の黑芝麻花环馒头

好看又好吃の黑芝麻花环馒头菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

牛奶
100-110克
黑芝麻粉
80克
葡萄籽油
适量
爱乐甜零卡糖
35克

好看又好吃の黑芝麻花环馒头做法步骤

1
搅拌盆中加入易小焙南方馒头自发粉，倒入牛奶，捣成絮状后，启动厨师机，合面8-10分钟，面团成团后可以加3克葡萄籽油，继续合面至光滑。
2
黑芝麻粉和零卡糖加入碗中混合均匀，少量多次添加葡萄籽油，使黑芝麻成团。
3
取出和好的面，排气后，切成三块，取其中一块，用擀面杖擀成方形面片。 将调好的黑芝麻抹在面片上，抹均匀、平整(用自发粉做馒头面要揉的比平常软一点，有利于面团的发酵，且对蒸制好的成品有良好的作用，所以牛奶用量给了个范围参考) 从靠近自己的一边开始将面片向上推成条状。
4
将面条来回滚下搓长一些，转90度后用手略按扁些，用刮刀从中间将面条切开，顶部不要切断，然后将有芝麻那面朝上翻，稍微整形下。
5
如上图编成麻花，松松的编，不要编太紧。底部捏合。
6
头尾相连圈成环，将底部塞入顶部空隙中，四周捏下，收口。
7
做好的馒头盖上盖子温暖处醒发30分钟。冷水上锅，水开后转中火蒸20分钟即可出锅。
8
刚出锅的时候，一股浓郁的芝麻和牛奶的香气，充满了整个房间，掰开看，里面的组织非常不错，滋味香甜，口感软润！

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