馒头好吃做法做法荟萃5篇

做法1：简单易学自制奶香馒头

菜谱食材

面粉 450g 酵母 3g 温水适量炼奶适量

做法步骤

炼奶加入适量温水调开，喜欢吃甜一点的可以多加一点炼奶或者白糖，也可以另外加一点椰奶增加香味，只要保持这个液体是250g就可以了。炼奶充分调匀之后加入3g的酵母搅拌均匀即可。
将调好的炼奶分次倒进面粉中搅拌，先慢慢搅成片状(这样可以控制面团不会一下子太水变成面糊)，然后再揉面团，直至揉成光滑的面团，盖上湿布醒发一个小时左右，手指戳进去有个窝不会回复就可以了。按照这样的方法可以做玉米面的也可以加入别的材料或者是别的蔬菜汁等等做出各种各样的馒头。(因为后面有点乱了，忘记拍照了)
面团醒发好了以后拿出来再继续揉搓至空气排出，然后搓成长条状，按照分量切开(也可以用擀面杖擀开，加入别的颜色的面团，卷起来再切开)。我做的就是有一个玉米面的。
面团全部切好了以后放入笼屉(摆上一块干净的纱布或者刷上一层油)上摆开，要记得摆开一点，蒸的时候面团会涨开黏在一起的(就像我这样QAQ)。摆好以后放在蒸笼上或者电饭锅里，先别开火，当上十多二十分钟再次醒发之后再开火，蒸上个十五分钟左右，关火闷五分钟(馒头做的比较大的话可以蒸久一点)。然后香喷喷的奶香馒头就可以出锅啦～
也可以在面粉里加入奶粉增加奶香味。可以一层白，一层黄，再来一层豆沙红糖之类的，好看又好吃！(#^_^#电饭锅蒸的别嫌弃，宿舍条件就只能这样了)
这个是用边边角角做的，里面有舍友的一个苹果馅儿的，一个花生糖馅儿的(╮(╯▽╰)╭宿舍正好还剩了一些越南花生糖她就掰碎了包进去了)

做法2：南瓜馒头

菜谱食材

糖适量面粉适量水适量南瓜适量酵母适量

做法步骤

将南瓜切块蒸熟，用细网漏勺和勺子弄碎过滤备用
用温水将糖和酵母化开，水要少一点省的太软了，加面粉和鸡蛋，用筷子活成絮状。
用手揉成光滑的面团，放在温暖处醒发
发到用手戳一下10秒钟不回弹即可，开始排气，用手揉面团直至气泡全部排出，整成自己喜欢的形状
入锅二次醒发20分钟到半个小时后，大火开锅后20分钟关火，等一分钟开盖出锅即可

做法3：玉米面红枣馒头

菜谱食材

面粉 4小碗红糖 3-4汤匙红枣 15粒酵母 1汤匙温水适量玉米面 1小碗

做法步骤

按4:1的比例把面粉和玉米面放进盆里，把枣洗干净用温水泡软，然后取核切碎放进面里，再加适量酵母粉。
用泡枣的水直接化开红糖，用红糖水和面，尽量和的硬一些，做出来的馍馍香。
和好后把面揉光，放进盆里发酵。
发酵到原面团的两倍大就好了，做成馍馍，冷水放进锅里，不开火发酵15分钟左右，然后开火蒸20分钟。又香又甜。
我家宝贝都爱吃的不得了，平时稀饭里加红枣宝贝连稀饭都不喝了，今天直接吃了半个馍。

做法4：荞麦黑芝麻馒头

菜谱食材

糖 20克盐 5克水 260克黑芝麻 80克干酵母 5克荞麦粉 150克中筋粉 350克

做法步骤

80克熟的黑芝麻和80克荞麦粉混合，用料理机打碎。
所有的材料混合。
揉搓成光滑的面团，室温发酵至2倍大。取出，再揉制10分钟左右，分成小面团、滚圆、入蒸锅中饧发15分钟左右。水开后蒸15分钟，关火后焖3~5分钟即可

做法5：土豆馒头

菜谱食材

清水 110克面粉 250克红糖 10克酵母 1.5克玉米油 3克

做法步骤

先把所有食材提前称重备好，把需要用到的食材全部放入盆中，分次加入清水搅拌成棉絮状。
然后揉成光滑面团，面团刚开始揉的时候会有些吃力，多揉一会就好了，如果太干也可以加一点点清水，面团的软硬度要适中，不能太软也不能太硬，太软或太硬都会影响塑性。
把揉好的面团分成小剂子，大小可以随意一些，因为土豆有大有小。我这里是分成了6份，每个约62克，一锅正好全部放下。
取其中一个面团先揉均匀，然后在压扁擀成圆形生胚，放入喜欢的馅料，没有馅料的话也可以不放，像包包子一样把收口捏紧，收口朝下。
用手把面团揉成像土豆一样的形状，面团接近土豆的形状就成随意一些。
用毛刷在面团表面先刷一层可可粉，然后在戳几个洞。
最后在用毛刷蘸一点点清水蘸点可可粉稍微修饰一下，让其表面看起来可可粉更像土豆的泥土一样。
提前烧一锅温水，把做好的生胚放入蒸锅盖上盖子发酵至原来1.5倍大，大火烧开转中小火上气后蒸15分钟。
馒头蒸好后先不要着急取出，在锅内焖5分钟后在打开盖子，放入盘子中，再在馒头表面筛一层可可粉即可，让它看上去更像土豆。
蒸完后的馒头非常煊软香甜，加入了豆沙馅吃起来非常好吃，口感丰富。
成品
成品

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