提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

淡奶油
250克
蛋黄
3个
细砂糖
50克
吉利丁片
3片
意大利乳酪
250克
意大利手指饼
一包
姆酒
5克
意大利浓缩咖啡
２咖啡杯的量

提拉米苏做法步骤

1
淡奶油打到5分发（拉起来奶油还可以稍稍流动性往下滴）打完后可以放冰箱里备用。
2
吉利丁片泡冷水中软化。
3
蛋黄和细砂糖隔热水打发到浓稠变白
4
吉利丁片从冷水中捞出来，拧干水分。隔水加热到40度溶化成吉利丁溶液。加入蛋黄液中。
5
把意大利乳酪加入4中。
6
放凉，加酒，加打发好的淡奶油。用刮刀搅拌。成为奶酪糊。
7
把意大利手指饼浸泡在咖啡里面。快速翻面浸匀，不能泡久，吸水性太好，会变得非常软。
8
8寸慕斯圈或者8寸活底蛋糕模。
9
8寸慕斯圈或者8寸活底蛋糕模。

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