焦糖布丁

焦糖布丁菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

清水
75克
鸡蛋
3个
白砂糖
100克
牛奶
270克

焦糖布丁做法步骤

1
准备食材。
2
将白砂糖混合牛奶，搅拌至白砂糖完全融化。
3
鸡蛋打到牛奶里。
4
搅拌均匀。
5
把打好的布丁液用滤网过滤，最好过滤三遍。
6
接下来开始煮焦糖。锅里加入白砂糖和水，中小火熬制，不要用铲子叫去搅拌，慢慢等糖汁开始冒泡，拿着锅柄轻轻的晃动锅，糖汁会慢慢的变颜色，从白色变成黄色。糖汁变成黄色之后改小火，糖汁起密集的小泡，起小泡之后关火。
7
趁热把焦糖汁倒入赶紧的耐高温布丁瓶或者烤碗里。
8
静置一会儿，倒入布丁液。
9
取一个深烤盘，里面倒入水，把布丁瓶当进去，瓶口用锡纸盖上。水能淹没一半布丁瓶最好。
10
美的蒸烤箱150度预热。
11
把烤盘放到烤箱中层。
12
选择蒸烤功能，150度蒸烤25分钟。
13
程序结束后打开烤箱，取出布丁，稍微晾一下放入冰箱冷藏即可。
14
超赞。
15
一口布丁。
16
一口焦糖。

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