啤酒炖红烧肉

啤酒炖红烧肉菜谱做法

主料

姜
4片
料酒
10克
冰糖
5克
盐
少许（可不加）
啤酒
500ml
生抽
20克
老抽
10克
五花猪肉
400克
煮鸡蛋
4个

啤酒炖红烧肉做法步骤

1
五花肉洗净，带皮切成大方块。
2
凉水下锅，加入两片姜，加入10克料酒，焯水。
3
焯水后的五花肉用清水洗净嘌呤。
4
铸铁平底锅不放油，把五花肉摆在其中，四面煎至略微泛黄，目的是靠出多余油脂，但不要过火，否则肉会发硬。
5
煎好的五花肉，待用。
6
兑好生抽、老抽、冰糖，待用。
7
500ml啤酒，待用。
8
如上待用食材一并放入锅中。
9
电陶炉高压锅冒气后，维持开锅状态低功率（500W），炖煮30分钟。
10
放掉气后，把提前煮好的4个煮鸡蛋放进去，上气后再低功率（200W）炖煮10分钟，关火焖压20分钟左右。
11
盛出食用。

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