葡式蛋挞

葡式蛋挞菜谱做法

主料

蛋挞皮
18个

葡式蛋挞做法步骤

1
将鸡蛋4个蛋清蛋黄分离，蛋黄搅拌均匀
2
将牛奶200g加入搅匀的蛋黄内，搅拌均匀
3
加入糖粉45g（不喜甜的可再减少一点糖）搅拌均匀
4
加入淡奶油200g、炼乳15g，搅拌均匀
5
用面粉筛将低粉15g筛蛋液，搅拌均匀
6
将搅匀的挞液过滤两遍，确保挞液顺滑无颗粒
7
烤箱180度预热
8
将挞皮放入烤盘倒入挞液，八分满
9
将蛋挞放入烤箱底层，烤10分钟
10
烤盘移至中层，将烤箱温度调至220度烤8分钟左右，如果觉得蛋挞颜色不够深可再烤一会会儿，但要注意观察、以防烤焦

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