双皮奶

双皮奶菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蛋白
1个
细砂糖
5g
纯牛奶
200ml

双皮奶做法步骤

1
一小包牛奶200ml，可以分装2个小碗，包上保鲜膜
2
上锅蒸10分钟
3
蒸好后放到通风的地方晾凉，牛奶里的热气向上顶，会形成一层奶皮
4
把一个鸡蛋分离蛋清
5
给蛋清里再加5g细砂糖，把糖打化
6
4奶皮形成后，轻轻用刀把奶皮割一条口子
7
把牛奶顺着裂缝倒出来
8
底部留少量的牛奶，不要让奶皮沉底或者倒出来
9
倒出的蛋清牛奶液过筛2次
10
过滤好后，再顺着碗边慢慢倒回去，奶皮会飘起来；要特别有耐心，做好的双皮奶才足够好吃
11
再次包上保鲜膜
12
冷水上锅蒸15分钟
13
蒸好后，盖着盖焖5分钟，再打开保鲜膜
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准备点草莓丁做装饰
15
草莓丁、水果粒、葡萄干、蜜豆都可以，一起吃吧！越吃越美哦！

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